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HACCP体系的体系宗旨是什?

夏天yes秋天no

夏天yes秋天no

以人为本的理念。具体为(1)HACCP是预防性的食品安全保证体系,但它不是一个孤立的体系,必须建筑在良好操作规范(GMP)和卫生标准操作程序(SSOP)的基础上。(2)每个HACCP计划都反映了某种食品加工方法的专一特性,其重点在于预防,iso认证上防止危害进入食品。  (3)HACCP不是零风险体系,但使食品生产最大限度趋近于"零缺陷"。可用于尽量减少食品安全危害的风险。(4)恰如其分的将食品安全的责任首先归于食品生产商及食品销售商。
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