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风险分析和haccp之间有何相互关系?

龙哥

龙哥

HACCP主要通过识别风险,建立控制点,设定控制限度,执行前对控制措施进行验证,确认并加以监控等来达到目的。

风险分析只是实施HACCP过程中的一部分:识别并分析风险

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