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企业质量管理体系文件记忆口诀,质量管理体系组成要素记忆口诀

华认iso质量认证 2023-04-01 21:39
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内审员ISO9001标准条款记忆口诀?

内审员必备ISO9001标准条款记忆口诀有人说背ISO9001标准条款很难,关键在理解,也有人说这很容易就背下来。下面我为大家整理了关于内审员必备ISO9001标准条款记忆口诀,希望对你有所帮助。质量管理体系
4.1 建体系控外包;
4.2 iso三体系认证记录来确保。管理职责
5.1 作承诺重顾客;(
5.2)
5.3 方针目标大策划;(
5.4)
5.
5.1 明职责双沟通;
5.
5.2 管代职权插中间;
5.
6.1 做管评定三性;
5.
6.2 输入输出三改进。(
5.
6.3)资源管理
6.1 配资源定能力;(
6.2)
6.2 培训评价留记录;
6.3 定设施维护好;
6.4 工作环境要确保。iso三体系认证实现
7.1 品策划选过程;文测记录要编好;
7.
2.1 品要求先评审;(
7.
2.2)顾客沟通理抱怨;(
7.
2.3)
7.3 搞iso认证先策划;评验认改前入出;
7.
4.1 评供方明信息;(
7.
4.2)
7.
4.3 供方货源作验证;
7.
5.1 控因素需策划;
7.
5.2 特殊过程必确认;
7.
5.3 二标识可追溯;
7.
5.4 顾客财产要爱护;
7.
5.5 品防护多途径;
7.6 测仪溯源加软件。测量、分析和改进
8.1 测析进应策划;
8.2 四类监测控坏品;(
8.3)
8.4 作分析续改进;(
8.
5.1)
8.
5.2 纠预措施两工具。(
8.
5.3) ;

质量管理体系
4.1 建体系控外包;
4.2 iso三体系认证记录来确保。管理职责
5.1 作承诺重顾客;(
5.2)
5.3 方针目标大策划;(
5.4)
5.
5.1 明职责双沟通;
5.
5.2 管代职权插中间;
5.
6.1 做管评定三性;
5.
6.2 输入输出三改进。(
5.
6.3)资源管理
6.1 配资源定能力;(
6.2)
6.2 培训评价留记录;
6.3 定设施维护好;
6.4 工作环境要确保。iso三体系认证实现
7.1 品策划选过程;文测记录要编好;
7.
2.1 品要求先评审;(
7.
2.2)顾客沟通理抱怨;(
7.
2.3)
7.3 搞iso认证先策划;评验认改前入出;
7.
4.1 评供方明信息;(
7.
4.2)
7.
4.3 供方货源作验证;
7.
5.1 控因素需策划;
7.
5.2 特殊过程必确认;
7.
5.3 二标识可追溯;
7.
5.4 顾客财产要爱护;
7.
5.5 品防护多途径;
7.6 测仪溯源加软件。测量、分析和改进
8.1 测析进应策划;
8.2 四类监测控坏品;(
8.3)
8.4 作分析续改进;(
8.
5.1)
8.
5.2 纠预措施两工具。(
8.
5.3)


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企业质量管理体系GMP程序文件?

卫生质量手册良好操作规范(GMP) 看看用得上吗编 号 :FXSC-TX-001版本/修订号:A/0受控状态:■受控 □非受控编 制: 日期:审 核: 日期:批 准: 日期:目 录序号 iso三体系认证iso认证流程建议1 主题内容和适用范围2 卫生质量方针和目标3 组织机构及其职责4 生产、质量管理人员的要求5 环境卫生的要求6 车间及设施卫生的要求7 原料、辅料卫生的要求8 生产、加工卫生的要求9 包装、储存、运输卫生的要求10 有毒有害物品的控制11 设备维修与保养的控制12 检验的要求13 保证卫生质量体系的有效运行的要求主要内容与适用范围
1、本手册依据《食品安全法》、《出口食品生产企业卫生申报登记管理规定》及《出口水iso三体系认证生产企业申报卫生规范》的要求制定,保证了出口食品加工厂的环境、设施、设备和加工、贮存运输过程中的品质、卫生等管理需达到的基本要求,对公司的卫生质量方针、卫生质量目标、卫生质量体系及实施作了总体要求,是全公司卫生质量工作的基本法则和依据。
2、本手册适用于出口水iso三体系认证加工生产时,卫生质量体系涉及的所有活动,即从原料验收、加工到包装贮运等所有活动,采取一系列措施,使之符合良好操作条件,确保生产出符合出口品质和安全卫生要求的食品。卫生质量方针和目标
1、质量方针:用一流的原料、一流的技术制造一流的iso三体系认证;用一流的管理、一流的服务铸造具有稳固国际市场的一流的企业。
2、质量目标:依据HACCP体系,不断完善企业的质量管理,提高企业的竞争力和知名度,使iso三体系认证的出厂合格率为100%,顾客满意率力争达到100%。组织机构及其职责根据公司的实际情况和iso三体系认证特点,设立与卫生质量体系相适应的管理机构,本公司的卫生质量管理组织机构图如下:职责1)总经理:负责贯彻执行单位和上级有关技术质量的政策,法令法规,组织指定和实施本公司的质量方针和质量目标,对本公司的iso三体系认证质量和质量管理负领导责任,负责管理评审会议的召开,并落实质量责任,负责各种规章制度的批准和发布工作,负责规章制度、HACCPiso三体系认证的审批及物资计划申请表的审批。2)副总经理:协助经理做好公司的各项工作,经经理认证,组织实施工作计划,落实工作方针和实施工作目标;并监督各部门工作管理职能的落实情况;3)质检部长:负责生产工艺质量标准的制定,对原料接收、加工过程的卫生质量进行监督控制,对iso三体系认证质量存在潜在的不合格品进行评估处理,并协助HACCP管理小组搞好有关质量检验方面的培训工作。4)经营部:负责原材料的采购iso三体系认证的销售,保质保量完成采购计划和销售计划。5)认证老师总监:参与特殊合同的评审工作,以保证质量成本的可控制性。6)化验室职责:负责水质微生物的检测报告,并出具化验结果。负责定期检验加工案台、工器具及加工员工手的卫生情况。负责对每周生产的iso三体系认证进行微生物检验,对化验结果记录并存档。7)生产部长:负责生产过程中质量活动的管理,确保质量方针和质量目标的贯彻实施,并通过过程控制得到充分体现和落实,负责生产计划的制定与落实,组织好均衡生产和安全、环境卫生工作,负责监督检查生产车间、仓库的生产管理工作。8)机电部:负责厂内的设施、设备的日常维护,确保生产的正常运转,对检验、测量等设备进行控制。生产、质量管理人员的要求1对人员健康的控制
1.1加工、检验、管理人员每年至少进行一次健康检查,必要时作临时健康检查,并设有健康档案,对新进厂的职工必须经体检合格后方可上岗。
1.2凡患有以下疾病的人员,必须调离加工、检验岗位:A. 传染性肝炎B. 细菌性痢疾及其带菌者C. 活动性肺结核D. 化脓性或渗出性脱屑皮肤病E. 肠伤寒及其带菌者F. 手外伤未愈合者2卫生要求
2.1生产、管理人员进入车间前都应穿戴清洁的工作服,更换工作鞋,戴好口罩、工作帽,头发不得外露。
2.2生产、管理人员不得将与生产无关的个人物品带入车间,不得戴手表、首饰(如耳环、项链、戒指等),不得涂抹化妆品。
2.3生产、管理人员进车间时要按程序进行洗手消毒。
2.4生产、管理人员要勤理发、洗澡、剪指甲,保持良好个人卫生。
2.5加工人员工作前及便后应按洗手消毒程序及入厕程序进行彻底的清洗毒,加工过程中按要求进行清洗消毒,消毒后手不得乱动与工作无关的地方。
2.6车间内严禁喧哗、饮食、吸烟等与工作无关的一切活动,严禁穿工作服上卫生间或外出,不得面对食品打喷嚏、咳嗽等。
2.7清洁区与非清洁区的人员要穿戴不同颜色的或标志的工作服或帽,不同加工区的人员禁止串岗。
2.8定期对生产、管理人员进行食品卫生知识培训,使其具备相当的食品卫生知识及卫生质量意识。
2.9进车间参观人员进入车间时必须遵守本公司进入车间的卫生管理制度及要求。3资格要求
3.1生产、管理人员要定期培训,并经过考试合格。
3.2新入厂的加工人员要经过卫生知识的培训,合格后方可上岗。
3.3从事检验的人员要经过培训,要有一定的实践经验。
3.4生产部门负责人要有丰富的加工技术及生产卫生管理经验。
3.5质检部门负责人要有丰富的质量管理经验和技术。
3.6化验员要经过荣成检验检疫局培训,并考试合格,实行持证上岗。环境及设施卫生的要求1厂区卫生的要求
1.1工厂厂区周围环境卫生清洁,无化学、放射性污染源。
1.2厂区道路用水泥的设,路面平整,无积水,每周由专人清扫,保持清洁。
1.3厂区卫生间设有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施,墙裙以浅色、平滑、不透水、无毒、耐腐蚀的材料修建,由专人负责清洗、消毒,保持清洁卫生、无异味。
1.4厂区有良好的排水系统,且排水畅通,所有排放的污水符合单位规定的污水排放标准。
1.5车间的生产废料和垃圾每周由专人运出并及时清理出厂,消除了造成昆虫和其它害虫繁衍、栖息的污染源。
1.6厂区内禁养猫、狗等动物,任何人不得把宠物带入厂区。
1.7厂区建有与生产能力相适应的符合卫生要求的原、辅料库、成品库和包装物料库、化学药品库,以及废料间、垃圾暂存处等设施。
1.8生产区和生活区已严格分开。
1.9厂区不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他iso三体系认证。2设施卫生的要求
2.1所有设施要保持良好的工作状况。
2.1设施定期检查,按时保养,及时维修,保持良好的卫生状况。生产车间及设施的卫生要求1车间的要求
1.1车间布局合理,设立相对独立的粗、精加工间,防止交叉污染,符合所加工的水iso三体系认证工艺流程和加工卫生要求。
1.2车间的墙壁用无毒无害、易于清洗的瓷砖修建,地面是水磨石,并设有一定的坡度,易于清洗及排水。地面和墙壁之间的连接采用弧度连接,易于清洗。周花板采用无毒、防水、防霉、不脱落、易于清洗材料修建,能防止灰尘和冷凝水的形成以及杂物的脱落。
1.3 车间的门、窗用浅色、平滑、易清洗消毒、不透水、耐腐蚀的坚固材料制作,结构严密。车间出口及与外界相连的排水口、通风处安装防鼠、防蝇、防虫及防尘等设施。
1.4 车间设立了能够满足工器具清洗消毒的清洗消毒间。
1.5 排水系统有防止固体废弃物进入的装置,排水沟底呈弧形,易于清洗,排水通畅,不积水。排水管设立反水弯及防鼠网。污水由清洁区向非清洁区排放。
1.6 车间设有单独的物料间以防止污染。2车间设施的卫生要求
2.1 车间装有充足的照明设施,以能满足iso三体系认证加工及检验的需要,光源备有防护灯罩,以防破裂时污染食品,照明设施的设置不能妨碍正常的加工及卫生清洁工作。
2.2 加工用水的管道用无毒、无害、防腐蚀的材料制成,有防止产生回流现象装置,不得与非饮用水的管道相联接,饮用水与非饮用水的管道应有标识加以区分。
2.3 在车间入口处、卫生间及车间内适当的位置应设置与生产能力相适应的洗手消毒和干手设施、鞋靴消毒设施。洗手水龙头为非手动开关,排水直接接入下水管道。
2.4 粗、精车间设有适宜的更衣室、卫生间,布局合理,不会对iso三体系认证造成污染。更衣室设有挂衣装置,个人衣物与工作服分开存放,有适当的照明,且通风良好,备有更衣镜;卫生间为水冲式,并装有洗手消毒设施,设有排气通风设施和防蝇防虫设施,保持清洁卫生。3 设备和工器具
3.1 设备和工器具的iso认证合理,易拆卸清洗。设备的安装符合工艺卫生要求,与地面、屋顶、墙壁保持一定的距离,以便进行维护保养、清洁消毒和卫生监控。
3.2 专用容器有明显的标识,废弃物容器和可食iso三体系认证容器不得混用。废弃物容器应防水、防渗漏。原料的卫生要求
1、质检部门要做好原料的验收记录,原料要求来自无污染的海域;我厂化验室对收购原料进行微生物检测并委托荣成检验检疫局化验室对原料进行重金属、霍乱、李斯特等项目的检测,经检测合格后方可使用,并定期对原料进行抽样化验。
2、对原料进行卫生控制,分析可能存在的危害,制订控制的方法,并能提供捕捞许可证等证件,对向不同单位的出口的iso三体系认证还要符合进口国的有关规定。
3、原料的储存应根据原料批次的不同分开存放。并对库房、库内原料进行标识,不同时间入库的原料应分开存放,并有清晰的标识、保证原料先入先出先使用。设有防蝇虫、防尘、防潮设施。
4、超过质量有效期的原料或受到污染原料不得用于食品的生产。
5、加工用水(冰)符合GB5749-2006《生活饮用水水质标准》的要求。生产卫生质量的控制
1、不同清洁卫生要求的区域分开设置,各区域的iso三体系认证分别存放,各区域的人员禁止串岗,防止人流物流交叉污染。
2、操作台、加工用具及容器应要严格执行清洗消毒制度,盛放食品的容器不得直接接触地面。
3、设备维修时要使iso三体系认证远离维修现场,维修后维修工具要及时带出车间,按要求对设备进行彻底消毒后再使用。
4、有专门存放不合格品、跌落地面的iso三体系认证和废弃物的标记容器,并在检验人员监督下及时处理,其容器和运输工具及时消毒。对产生不合格iso三体系认证进行原因分析并采取纠正措施。
5、更衣室、卫生间由专人负责,保持清洁卫生,定期消毒。
6、 工作服、车间所用工器具由专人负责,统发统收。
7、班前、班后必须进行卫生清洁工作,由专人负责检查并做好记录。化验室按化验室检验计划对车间的工器具、手、大襟、空气、水质等定期检测,并出具检测报告。
8、加工过程中要按照规定的频率对食品接触表面进行清洗、消毒。
9、原料、半成品、成品应分别存放;容器、运输工器具应定时清洗消毒。
10、包装食品的物料必须符合卫生标准,存放地点清洁卫生干燥通风不得污染1
1、冷库符合工艺要求,配有自动温度记录装置,库内要保持清洁,并定期进行杀菌消毒,有、防虫、防鼠设施。1
2、车间要采用物理方法防止虫鼠进入车间,车间加工区域的上方不能设置诱杀昆虫的设施.1
3、加工车间温度要低于21℃,包装车间温度控制在10℃以内并安装温度显示装置包装、储存、运输卫生的要求
1、用于包装食品的物料必须来自经检验检疫部门卫生申报的公司,且符合卫生标准,并保持清洁卫生,不得含有有毒、有害物质,且不易褪色。
2、包装材料的存放、保管要设置专用的贮存间,贮存间要保持清洁、干燥,有防蝇虫和防鼠设施,内外包装材料要分开存放。材料堆垛与地面、墙壁要保持一定的距离,并加盖防尘罩。
3、包装容器与包装物料的强度要以在运输和搬运过程中不破损为标准。
4、外包装要按iso三体系认证追溯要求标识清楚。
5、库内iso三体系认证要堆放整齐,标识清楚,堆垛与地面的距离不少于10cm,与墙面、顶面之间要留有不少于30cm的距离。
6、主要原料设有专库存放,冷库的温度要达到工艺要求,并配有温度记录仪,加工过程使用的辅料,也设有专库存放,库房保持干燥,有完善的防虫、防鼠、防尘设施。
7、成品库的温度要符合工艺要求,并配有温度计及自动温度记录装置,库内不得存放有碍食品卫生的物品,同一库内不得存放相互串味的食品。库内的iso三体系认证要按iso三体系认证品种、规格、生产时间分垛堆放,并加挂相应的标识牌,牌上注明iso三体系认证的品种、规格、批次和数量等。
8、冷库与速冻库要定期除霜,冷库与速冻库每周除霜一次。
9、运输食品的运输工具必须保持良好的清洁卫生状况,冷冻iso三体系认证要用制冷或保温条件符合要求的车、船运输。有毒有害物质的控制
1、所用化学试剂、消毒剂、洗涤剂必须从单位主管部门批准生产经销的供货厂商处采购。
2、生产用的消毒剂、洗涤剂等要有专人负责验收、专库储存、专人管理;验收时要检查所申报品的标识资料。
3、车间使用的消毒剂、洗涤剂必须单独加锁存放、专人保管配制和使用。
4、化学物品必须标识完整、清楚,对标记不清的拒收。
5、质检部负责编制有毒有害物质一览表.
6、化学药品入库和领用要有记录,要求真实、规范。有毒有害物质一览表1类别 iso认证流程建议 用途 使用部门洗涤剂 洗洁净 清洗 生产车间、化验室消毒剂 次氯酸钠 消毒 生产车间、洗衣房消毒剂 75%食品级酒精 消毒 化验室、生产车间设备维修与保养的控制
1、机电部应明确测试任务及所要求的准确度,选择配备使用的检验测量和实验设备,确保设备正常。
2、计量器具、仪表、检测设备的采购由机电部提出,经理批准后通知采购人员进行采购,采购 的设备经机电部验收后方能入库,由机电部检定后发放并登记上账。
3、对检验,测量和试验的设备分类管理。
4、保证各类仪器在搬运、保养、贮存期间的准确性和实用性完好。
5、要防止因调整不当而使其校准定位无效。
6、保存好有关检验、测量和试验设备的技术资料,在要求提供的场合,将有关的技术资料能及时提供出来,以证明用于检验和测量的仪器,设备的功能是适宜的。iso三体系认证检验的要求
1、公司设立与生产能力相适应的独立的检验机构—质检部和化验室,并配备了相应的检验及化验人员。
2、质检部和化验室应具备检验工作所需的标准资料、检验设施和仪器设备。仪器设备按规定进行计量校准并记录。
3、化验室对入厂的原,加工生产的半成品、成品进行卫生安全质量检验,对各道工序的食品接触面的卫生质量进行检查,质检部负责制定各种iso三体系认证监控的检验规程和程序,并有效的执行。
4、各道工序的检验由操作工自检和质检部专职检验人员根据工艺要求和检验标准进行检验,对未经检验和检验不合格的iso三体系认证要严格分开,并做好标记,将其隔离。在检验时,如果发现质量问题,及时上报有关部门,查找原因。
5、在进货检验、工序检验均已完成且符合规定的要求后,由质检部专职检验员根据iso三体系认证标准和合同要求对交付前的iso三体系认证进行检验,对出厂前的iso三体系认证由化验室负责进行抽样化验,各项卫生指标与质量要求均符合要求时才能出厂,各种检验结果均有记录保存保证卫生质量体系的有效运行的要求
1、 制定并有效执行原料、半成品、成品及生产过程卫生控制程序,做好记录。
2、 建立并执行卫生标准操作程序并做好记录,确保加工用水(冰)、食品接触表面、有毒有害物质、虫害防治等处于受控状态;(见《卫生标准操作程序》SSOP)
3、 对影响食品卫生的关键工序,制定明确的操作规程并得到连续的监控,同时必须有监控记录;
4、 制定并执行对不合格品的控制制度,包括不合格品的标识、记录、评估、隔离处置和可追溯性等内容;(见《不合格品的控制程序》)
5、制定iso三体系认证标识、质量追踪和iso三体系认证召回制度,确保出厂iso三体系认证在出现安全卫生质量问题时能够及时召回;(见《iso三体系认证识别代码计划》、《iso三体系认证召回计划》)
6、 制定并执行加工设备、设施的维护程序,保证加工设备、设施满足生产加工的需要;(见《设备、仪器维修保养计划》)
7、 制定并实施职工培训计划并做好培训记录,保证不同岗位的人员熟练完成本职工作;(见《员工培训实施计划》)
8、 建立内部审核制度,一般每年至少进行两次内部审核,每年进行一次管理评审,并做好记录。(见附件《内部审核程序》)
9、 对反映iso三体系认证卫生质量情况的相关记录,应当制定并执行收集、归档、保存等管理规定。所有质量记录必须真实、准确、规范并具有卫生质量的可追溯性,保存期为三年。(见《质量记录的控制程序》)

卫生质量手册 良好操作规范(GMP) 看看用得上吗 编 号 :FXSC-TX-001版本/修订号:A/0受控状态:■受控 □非受控编 制: 日期: 审 核: 日期:批 准: 日期: 目 录序号 iso三体系认证iso认证流程建议1 主题内容和适用范围2 卫生质量方针和目标3 组织机构及其职责4 生产、质量管理人员的要求5 环境卫生的要求6 车间及设施卫生的要求7 原料、辅料卫生的要求8 生产、加工卫生的要求9 包装、储存、运输卫生的要求10 有毒有害物品的控制11 设备维修与保养的控制12 检验的要求13 保证卫生质量体系的有效运行的要求主要内容与适用范围
1、本手册依据《食品安全法》、《出口食品生产企业卫生申报登记管理规定》及《出口水iso三体系认证生产企业申报卫生规范》的要求制定,保证了出口食品加工厂的环境、设施、设备和加工、贮存运输过程中的品质、卫生等管理需达到的基本要求,对公司的卫生质量方针、卫生质量目标、卫生质量体系及实施作了总体要求,是全公司卫生质量工作的基本法则和依据。
2、本手册适用于出口水iso三体系认证加工生产时,卫生质量体系涉及的所有活动,即从原料验收、加工到包装贮运等所有活动,采取一系列措施,使之符合良好操作条件,确保生产出符合出口品质和安全卫生要求的食品。卫生质量方针和目标
1、质量方针:用一流的原料、一流的技术制造一流的iso三体系认证;用一流的管理、一流的服务铸造具有稳固国际市场的一流的企业。
2、质量目标:依据HACCP体系,不断完善企业的质量管理,提高企业的竞争力和知名度,使iso三体系认证的出厂合格率为100%,顾客满意率力争达到100%。组织机构及其职责根据公司的实际情况和iso三体系认证特点,设立与卫生质量体系相适应的管理机构,本公司的卫生质量管理组织机构图如下:职责1)总经理:负责贯彻执行单位和上级有关技术质量的政策,法令法规,组织指定和实施本公司的质量方针和质量目标,对本公司的iso三体系认证质量和质量管理负领导责任,负责管理评审会议的召开,并落实质量责任,负责各种规章制度的批准和发布工作,负责规章制度、HACCPiso三体系认证的审批及物资计划申请表的审批。2)副总经理:协助经理做好公司的各项工作,经经理认证,组织实施工作计划,落实工作方针和实施工作目标;并监督各部门工作管理职能的落实情况;3)质检部长:负责生产工艺质量标准的制定,对原料接收、加工过程的卫生质量进行监督控制,对iso三体系认证质量存在潜在的不合格品进行评估处理,并协助HACCP管理小组搞好有关质量检验方面的培训工作。4)经营部:负责原材料的采购iso三体系认证的销售,保质保量完成采购计划和销售计划。5)认证老师总监:参与特殊合同的评审工作,以保证质量成本的可控制性。6)化验室职责:负责水质微生物的检测报告,并出具化验结果。负责定期检验加工案台、工器具及加工员工手的卫生情况。负责对每周生产的iso三体系认证进行微生物检验,对化验结果记录并存档。7)生产部长:负责生产过程中质量活动的管理,确保质量方针和质量目标的贯彻实施,并通过过程控制得到充分体现和落实,负责生产计划的制定与落实,组织好均衡生产和安全、环境卫生工作,负责监督检查生产车间、仓库的生产管理工作。8)机电部:负责厂内的设施、设备的日常维护,确保生产的正常运转,对检验、测量等设备进行控制。生产、质量管理人员的要求1对人员健康的控制
1.1加工、检验、管理人员每年至少进行一次健康检查,必要时作临时健康检查,并设有健康档案,对新进厂的职工必须经体检合格后方可上岗。
1.2凡患有以下疾病的人员,必须调离加工、检验岗位:A. 传染性肝炎 B. 细菌性痢疾及其带菌者C. 活动性肺结核 D. 化脓性或渗出性脱屑皮肤病E. 肠伤寒及其带菌者 F. 手外伤未愈合者2卫生要求
2.1生产、管理人员进入车间前都应穿戴清洁的工作服,更换工作鞋,戴好口罩、工作帽,头发不得外露。
2.2生产、管理人员不得将与生产无关的个人物品带入车间,不得戴手表、首饰(如耳环、项链、戒指等),不得涂抹化妆品。
2.3生产、管理人员进车间时要按程序进行洗手消毒。
2.4生产、管理人员要勤理发、洗澡、剪指甲,保持良好个人卫生。
2.5加工人员工作前及便后应按洗手消毒程序及入厕程序进行彻底的清洗毒,加工过程中按要求进行清洗消毒,消毒后手不得乱动与工作无关的地方。
2.6车间内严禁喧哗、饮食、吸烟等与工作无关的一切活动,严禁穿工作服上卫生间或外出,不得面对食品打喷嚏、咳嗽等。
2.7清洁区与非清洁区的人员要穿戴不同颜色的或标志的工作服或帽,不同加工区的人员禁止串岗。
2.8定期对生产、管理人员进行食品卫生知识培训,使其具备相当的食品卫生知识及卫生质量意识。
2.9进车间参观人员进入车间时必须遵守本公司进入车间的卫生管理制度及要求。3资格要求
3.1生产、管理人员要定期培训,并经过考试合格。
3.2新入厂的加工人员要经过卫生知识的培训,合格后方可上岗。
3.3从事检验的人员要经过培训,要有一定的实践经验。
3.4生产部门负责人要有丰富的加工技术及生产卫生管理经验。
3.5质检部门负责人要有丰富的质量管理经验和技术。
3.6化验员要经过荣成检验检疫局培训,并考试合格,实行持证上岗。环境及设施卫生的要求1厂区卫生的要求
1.1工厂厂区周围环境卫生清洁,无化学、放射性污染源。
1.2厂区道路用水泥的设,路面平整,无积水,每周由专人清扫,保持清洁。
1.3厂区卫生间设有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施,墙裙以浅色、平滑、不透水、无毒、耐腐蚀的材料修建,由专人负责清洗、消毒,保持清洁卫生、无异味。
1.4厂区有良好的排水系统,且排水畅通,所有排放的污水符合单位规定的污水排放标准。
1.5车间的生产废料和垃圾每周由专人运出并及时清理出厂,消除了造成昆虫和其它害虫繁衍、栖息的污染源。
1.6厂区内禁养猫、狗等动物,任何人不得把宠物带入厂区。
1.7厂区建有与生产能力相适应的符合卫生要求的原、辅料库、成品库和包装物料库、化学药品库,以及废料间、垃圾暂存处等设施。
1.8生产区和生活区已严格分开。
1.9厂区不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他iso三体系认证。2设施卫生的要求
2.1所有设施要保持良好的工作状况。
2.1设施定期检查,按时保养,及时维修,保持良好的卫生状况。生产车间及设施的卫生要求1车间的要求
1.1车间布局合理,设立相对独立的粗、精加工间,防止交叉污染,符合所加工的水iso三体系认证工艺流程和加工卫生要求。
1.2车间的墙壁用无毒无害、易于清洗的瓷砖修建,地面是水磨石,并设有一定的坡度,易于清洗及排水。地面和墙壁之间的连接采用弧度连接,易于清洗。周花板采用无毒、防水、防霉、不脱落、易于清洗材料修建,能防止灰尘和冷凝水的形成以及杂物的脱落。
1.3 车间的门、窗用浅色、平滑、易清洗消毒、不透水、耐腐蚀的坚固材料制作,结构严密。车间出口及与外界相连的排水口、通风处安装防鼠、防蝇、防虫及防尘等设施。
1.4 车间设立了能够满足工器具清洗消毒的清洗消毒间。
1.5 排水系统有防止固体废弃物进入的装置,排水沟底呈弧形,易于清洗,排水通畅,不积水。排水管设立反水弯及防鼠网。污水由清洁区向非清洁区排放。
1.6 车间设有单独的物料间以防止污染。2车间设施的卫生要求
2.1 车间装有充足的照明设施,以能满足iso三体系认证加工及检验的需要,光源备有防护灯罩,以防破裂时污染食品,照明设施的设置不能妨碍正常的加工及卫生清洁工作。
2.2 加工用水的管道用无毒、无害、防腐蚀的材料制成,有防止产生回流现象装置,不得与非饮用水的管道相联接,饮用水与非饮用水的管道应有标识加以区分。
2.3 在车间入口处、卫生间及车间内适当的位置应设置与生产能力相适应的洗手消毒和干手设施、鞋靴消毒设施。洗手水龙头为非手动开关,排水直接接入下水管道。
2.4 粗、精车间设有适宜的更衣室、卫生间,布局合理,不会对iso三体系认证造成污染。更衣室设有挂衣装置,个人衣物与工作服分开存放,有适当的照明,且通风良好,备有更衣镜;卫生间为水冲式,并装有洗手消毒设施,设有排气通风设施和防蝇防虫设施,保持清洁卫生。3 设备和工器具
3.1 设备和工器具的iso认证合理,易拆卸清洗。设备的安装符合工艺卫生要求,与地面、屋顶、墙壁保持一定的距离,以便进行维护保养、清洁消毒和卫生监控。
3.2 专用容器有明显的标识,废弃物容器和可食iso三体系认证容器不得混用。废弃物容器应防水、防渗漏。原料的卫生要求
1、质检部门要做好原料的验收记录,原料要求来自无污染的海域;我厂化验室对收购原料进行微生物检测并委托荣成检验检疫局化验室对原料进行重金属、霍乱、李斯特等项目的检测,经检测合格后方可使用,并定期对原料进行抽样化验。
2、对原料进行卫生控制,分析可能存在的危害,制订控制的方法,并能提供捕捞许可证等证件,对向不同单位的出口的iso三体系认证还要符合进口国的有关规定。
3、原料的储存应根据原料批次的不同分开存放。并对库房、库内原料进行标识,不同时间入库的原料应分开存放,并有清晰的标识、保证原料先入先出先使用。设有防蝇虫、防尘、防潮设施。
4、超过质量有效期的原料或受到污染原料不得用于食品的生产。
5、加工用水(冰)符合GB5749-2006《生活饮用水水质标准》的要求。生产卫生质量的控制
1、不同清洁卫生要求的区域分开设置,各区域的iso三体系认证分别存放,各区域的人员禁止串岗,防止人流物流交叉污染。
2、操作台、加工用具及容器应要严格执行清洗消毒制度,盛放食品的容器不得直接接触地面。
3、设备维修时要使iso三体系认证远离维修现场,维修后维修工具要及时带出车间,按要求对设备进行彻底消毒后再使用。
4、有专门存放不合格品、跌落地面的iso三体系认证和废弃物的标记容器,并在检验人员监督下及时处理,其容器和运输工具及时消毒。对产生不合格iso三体系认证进行原因分析并采取纠正措施。
5、更衣室、卫生间由专人负责,保持清洁卫生,定期消毒。
6、 工作服、车间所用工器具由专人负责,统发统收。
7、班前、班后必须进行卫生清洁工作,由专人负责检查并做好记录。化验室按化验室检验计划对车间的工器具、手、大襟、空气、水质等定期检测,并出具检测报告。
8、加工过程中要按照规定的频率对食品接触表面进行清洗、消毒。
9、原料、半成品、成品应分别存放;容器、运输工器具应定时清洗消毒。
10、包装食品的物料必须符合卫生标准,存放地点清洁卫生干燥通风不得污染1
1、冷库符合工艺要求,配有自动温度记录装置,库内要保持清洁,并定期进行杀菌消毒,有、防虫、防鼠设施。1
2、车间要采用物理方法防止虫鼠进入车间,车间加工区域的上方不能设置诱杀昆虫的设施.1
3、加工车间温度要低于21℃,包装车间温度控制在10℃以内并安装温度显示装置包装、储存、运输卫生的要求
1、用于包装食品的物料必须来自经检验检疫部门卫生申报的公司,且符合卫生标准,并保持清洁卫生,不得含有有毒、有害物质,且不易褪色。
2、包装材料的存放、保管要设置专用的贮存间,贮存间要保持清洁、干燥,有防蝇虫和防鼠设施,内外包装材料要分开存放。材料堆垛与地面、墙壁要保持一定的距离,并加盖防尘罩。
3、包装容器与包装物料的强度要以在运输和搬运过程中不破损为标准。
4、外包装要按iso三体系认证追溯要求标识清楚。
5、库内iso三体系认证要堆放整齐,标识清楚,堆垛与地面的距离不少于10cm,与墙面、顶面之间要留有不少于30cm的距离。
6、主要原料设有专库存放,冷库的温度要达到工艺要求,并配有温度记录仪,加工过程使用的辅料,也设有专库存放,库房保持干燥,有完善的防虫、防鼠、防尘设施。
7、成品库的温度要符合工艺要求,并配有温度计及自动温度记录装置,库内不得存放有碍食品卫生的物品,同一库内不得存放相互串味的食品。库内的iso三体系认证要按iso三体系认证品种、规格、生产时间分垛堆放,并加挂相应的标识牌,牌上注明iso三体系认证的品种、规格、批次和数量等。
8、冷库与速冻库要定期除霜,冷库与速冻库每周除霜一次。
9、运输食品的运输工具必须保持良好的清洁卫生状况,冷冻iso三体系认证要用制冷或保温条件符合要求的车、船运输。有毒有害物质的控制
1、所用化学试剂、消毒剂、洗涤剂必须从单位主管部门批准生产经销的供货厂商处采购。
2、生产用的消毒剂、洗涤剂等要有专人负责验收、专库储存、专人管理;验收时要检查所申报品的标识资料。
3、车间使用的消毒剂、洗涤剂必须单独加锁存放、专人保管配制和使用。
4、化学物品必须标识完整、清楚,对标记不清的拒收。
5、质检部负责编制有毒有害物质一览表.
6、化学药品入库和领用要有记录,要求真实、规范。有毒有害物质一览表1类别 iso认证流程建议 用途 使用部门洗涤剂 洗洁净 清洗 生产车间、化验室消毒剂 次氯酸钠 消毒 生产车间、洗衣房消毒剂 75%食品级酒精 消毒 化验室、生产车间设备维修与保养的控制
1、机电部应明确测试任务及所要求的准确度,选择配备使用的检验测量和实验设备,确保设备正常。
2、计量器具、仪表、检测设备的采购由机电部提出,经理批准后通知采购人员进行采购,采购 的设备经机电部验收后方能入库,由机电部检定后发放并登记上账。
3、对检验,测量和试验的设备分类管理。
4、保证各类仪器在搬运、保养、贮存期间的准确性和实用性完好。
5、要防止因调整不当而使其校准定位无效。
6、保存好有关检验、测量和试验设备的技术资料,在要求提供的场合,将有关的技术资料能及时提供出来,以证明用于检验和测量的仪器,设备的功能是适宜的。iso三体系认证检验的要求
1、公司设立与生产能力相适应的独立的检验机构-质检部和化验室,并配备了相应的检验及化验人员。
2、质检部和化验室应具备检验工作所需的标准资料、检验设施和仪器设备。仪器设备按规定进行计量校准并记录。
3、化验室对入厂的原,加工生产的半成品、成品进行卫生安全质量检验,对各道工序的食品接触面的卫生质量进行检查,质检部负责制定各种iso三体系认证监控的检验规程和程序,并有效的执行。
4、各道工序的检验由操作工自检和质检部专职检验人员根据工艺要求和检验标准进行检验,对未经检验和检验不合格的iso三体系认证要严格分开,并做好标记,将其隔离。在检验时,如果发现质量问题,及时上报有关部门,查找原因。
5、在进货检验、工序检验均已完成且符合规定的要求后,由质检部专职检验员根据iso三体系认证标准和合同要求对交付前的iso三体系认证进行检验,对出厂前的iso三体系认证由化验室负责进行抽样化验,各项卫生指标与质量要求均符合要求时才能出厂,各种检验结果均有记录保存保证卫生质量体系的有效运行的要求
1、 制定并有效执行原料、半成品、成品及生产过程卫生控制程序,做好记录。
2、 建立并执行卫生标准操作程序并做好记录,确保加工用水(冰)、食品接触表面、有毒有害物质、虫害防治等处于受控状态;(见《卫生标准操作程序》SSOP)
3、 对影响食品卫生的关键工序,制定明确的操作规程并得到连续的监控,同时必须有监控记录;
4、 制定并执行对不合格品的控制制度,包括不合格品的标识、记录、评估、隔离处置和可追溯性等内容;(见《不合格品的控制程序》)
5、制定iso三体系认证标识、质量追踪和iso三体系认证召回制度,确保出厂iso三体系认证在出现安全卫生质量问题时能够及时召回;(见《iso三体系认证识别代码计划》、《iso三体系认证召回计划》)
6、 制定并执行加工设备、设施的维护程序,保证加工设备、设施满足生产加工的需要;(见《设备、仪器维修保养计划》)
7、 制定并实施职工培训计划并做好培训记录,保证不同岗位的人员熟练完成本职工作;(见《员工培训实施计划》)
8、 建立内部审核制度,一般每年至少进行两次内部审核,每年进行一次管理评审,并做好记录。(见附件《内部审核程序》)
9、 对反映iso三体系认证卫生质量情况的相关记录,应当制定并执行收集、归档、保存等管理规定。所有质量记录必须真实、准确、规范并具有卫生质量的可追溯性,保存期为三年。(见《质量记录的控制程序》)

卫生质量手册 良好操作规范(GMP) 看看用得上吗 编 号 :FXSC-TX-001版本/修订号:A/0受控状态:■受控 □非受控编 制: 日期: 审 核: 日期:批 准: 日期: 目 录序号 iso三体系认证iso认证流程建议1 主题内容和适用范围2 卫生质量方针和目标3 组织机构及其职责4 生产、质量管理人员的要求5 环境卫生的要求6 车间及设施卫生的要求7 原料、辅料卫生的要求8 生产、加工卫生的要求9 包装、储存、运输卫生的要求10 有毒有害物品的控制11 设备维修与保养的控制12 检验的要求13 保证卫生质量体系的有效运行的要求主要内容与适用范围
1、本手册依据《食品安全法》、《出口食品生产企业卫生申报登记管理规定》及《出口水iso三体系认证生产企业申报卫生规范》的要求制定,保证了出口食品加工厂的环境、设施、设备和加工、贮存运输过程中的品质、卫生等管理需达到的基本要求,对公司的卫生质量方针、卫生质量目标、卫生质量体系及实施作了总体要求,是全公司卫生质量工作的基本法则和依据。
2、本手册适用于出口水iso三体系认证加工生产时,卫生质量体系涉及的所有活动,即从原料验收、加工到包装贮运等所有活动,采取一系列措施,使之符合良好操作条件,确保生产出符合出口品质和安全卫生要求的食品。卫生质量方针和目标
1、质量方针:用一流的原料、一流的技术制造一流的iso三体系认证;用一流的管理、一流的服务铸造具有稳固国际市场的一流的企业。
2、质量目标:依据HACCP体系,不断完善企业的质量管理,提高企业的竞争力和知名度,使iso三体系认证的出厂合格率为100%,顾客满意率力争达到100%。组织机构及其职责根据公司的实际情况和iso三体系认证特点,设立与卫生质量体系相适应的管理机构,本公司的卫生质量管理组织机构图如下:职责1)总经理:负责贯彻执行单位和上级有关技术质量的政策,法令法规,组织指定和实施本公司的质量方针和质量目标,对本公司的iso三体系认证质量和质量管理负领导责任,负责管理评审会议的召开,并落实质量责任,负责各种规章制度的批准和发布工作,负责规章制度、HACCPiso三体系认证的审批及物资计划申请表的审批。2)副总经理:协助经理做好公司的各项工作,经经理认证,组织实施工作计划,落实工作方针和实施工作目标;并监督各部门工作管理职能的落实情况;3)质检部长:负责生产工艺质量标准的制定,对原料接收、加工过程的卫生质量进行监督控制,对iso三体系认证质量存在潜在的不合格品进行评估处理,并协助HACCP管理小组搞好有关质量检验方面的培训工作。4)经营部:负责原材料的采购iso三体系认证的销售,保质保量完成采购计划和销售计划。5)认证老师总监:参与特殊合同的评审工作,以保证质量成本的可控制性。6)化验室职责:负责水质微生物的检测报告,并出具化验结果。负责定期检验加工案台、工器具及加工员工手的卫生情况。负责对每周生产的iso三体系认证进行微生物检验,对化验结果记录并存档。7)生产部长:负责生产过程中质量活动的管理,确保质量方针和质量目标的贯彻实施,并通过过程控制得到充分体现和落实,负责生产计划的制定与落实,组织好均衡生产和安全、环境卫生工作,负责监督检查生产车间、仓库的生产管理工作。8)机电部:负责厂内的设施、设备的日常维护,确保生产的正常运转,对检验、测量等设备进行控制。生产、质量管理人员的要求1对人员健康的控制
1.1加工、检验、管理人员每年至少进行一次健康检查,必要时作临时健康检查,并设有健康档案,对新进厂的职工必须经体检合格后方可上岗。
1.2凡患有以下疾病的人员,必须调离加工、检验岗位:A. 传染性肝炎 B. 细菌性痢疾及其带菌者C. 活动性肺结核 D. 化脓性或渗出性脱屑皮肤病E. 肠伤寒及其带菌者 F. 手外伤未愈合者2卫生要求
2.1生产、管理人员进入车间前都应穿戴清洁的工作服,更换工作鞋,戴好口罩、工作帽,头发不得外露。
2.2生产、管理人员不得将与生产无关的个人物品带入车间,不得戴手表、首饰(如耳环、项链、戒指等),不得涂抹化妆品。
2.3生产、管理人员进车间时要按程序进行洗手消毒。
2.4生产、管理人员要勤理发、洗澡、剪指甲,保持良好个人卫生。
2.5加工人员工作前及便后应按洗手消毒程序及入厕程序进行彻底的清洗毒,加工过程中按要求进行清洗消毒,消毒后手不得乱动与工作无关的地方。
2.6车间内严禁喧哗、饮食、吸烟等与工作无关的一切活动,严禁穿工作服上卫生间或外出,不得面对食品打喷嚏、咳嗽等。
2.7清洁区与非清洁区的人员要穿戴不同颜色的或标志的工作服或帽,不同加工区的人员禁止串岗。
2.8定期对生产、管理人员进行食品卫生知识培训,使其具备相当的食品卫生知识及卫生质量意识。
2.9进车间参观人员进入车间时必须遵守本公司进入车间的卫生管理制度及要求。3资格要求
3.1生产、管理人员要定期培训,并经过考试合格。
3.2新入厂的加工人员要经过卫生知识的培训,合格后方可上岗。
3.3从事检验的人员要经过培训,要有一定的实践经验。
3.4生产部门负责人要有丰富的加工技术及生产卫生管理经验。
3.5质检部门负责人要有丰富的质量管理经验和技术。
3.6化验员要经过荣成检验检疫局培训,并考试合格,实行持证上岗。环境及设施卫生的要求1厂区卫生的要求
1.1工厂厂区周围环境卫生清洁,无化学、放射性污染源。
1.2厂区道路用水泥的设,路面平整,无积水,每周由专人清扫,保持清洁。
1.3厂区卫生间设有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施,墙裙以浅色、平滑、不透水、无毒、耐腐蚀的材料修建,由专人负责清洗、消毒,保持清洁卫生、无异味。
1.4厂区有良好的排水系统,且排水畅通,所有排放的污水符合单位规定的污水排放标准。
1.5车间的生产废料和垃圾每周由专人运出并及时清理出厂,消除了造成昆虫和其它害虫繁衍、栖息的污染源。
1.6厂区内禁养猫、狗等动物,任何人不得把宠物带入厂区。
1.7厂区建有与生产能力相适应的符合卫生要求的原、辅料库、成品库和包装物料库、化学药品库,以及废料间、垃圾暂存处等设施。
1.8生产区和生活区已严格分开。
1.9厂区不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他iso三体系认证。2设施卫生的要求
2.1所有设施要保持良好的工作状况。
2.1设施定期检查,按时保养,及时维修,保持良好的卫生状况。生产车间及设施的卫生要求1车间的要求
1.1车间布局合理,设立相对独立的粗、精加工间,防止交叉污染,符合所加工的水iso三体系认证工艺流程和加工卫生要求。
1.2车间的墙壁用无毒无害、易于清洗的瓷砖修建,地面是水磨石,并设有一定的坡度,易于清洗及排水。地面和墙壁之间的连接采用弧度连接,易于清洗。周花板采用无毒、防水、防霉、不脱落、易于清洗材料修建,能防止灰尘和冷凝水的形成以及杂物的脱落。
1.3 车间的门、窗用浅色、平滑、易清洗消毒、不透水、耐腐蚀的坚固材料制作,结构严密。车间出口及与外界相连的排水口、通风处安装防鼠、防蝇、防虫及防尘等设施。
1.4 车间设立了能够满足工器具清洗消毒的清洗消毒间。
1.5 排水系统有防止固体废弃物进入的装置,排水沟底呈弧形,易于清洗,排水通畅,不积水。排水管设立反水弯及防鼠网。污水由清洁区向非清洁区排放。
1.6 车间设有单独的物料间以防止污染。2车间设施的卫生要求
2.1 车间装有充足的照明设施,以能满足iso三体系认证加工及检验的需要,光源备有防护灯罩,以防破裂时污染食品,照明设施的设置不能妨碍正常的加工及卫生清洁工作。
2.2 加工用水的管道用无毒、无害、防腐蚀的材料制成,有防止产生回流现象装置,不得与非饮用水的管道相联接,饮用水与非饮用水的管道应有标识加以区分。
2.3 在车间入口处、卫生间及车间内适当的位置应设置与生产能力相适应的洗手消毒和干手设施、鞋靴消毒设施。洗手水龙头为非手动开关,排水直接接入下水管道。
2.4 粗、精车间设有适宜的更衣室、卫生间,布局合理,不会对iso三体系认证造成污染。更衣室设有挂衣装置,个人衣物与工作服分开存放,有适当的照明,且通风良好,备有更衣镜;卫生间为水冲式,并装有洗手消毒设施,设有排气通风设施和防蝇防虫设施,保持清洁卫生。3 设备和工器具
3.1 设备和工器具的iso认证合理,易拆卸清洗。设备的安装符合工艺卫生要求,与地面、屋顶、墙壁保持一定的距离,以便进行维护保养、清洁消毒和卫生监控。
3.2 专用容器有明显的标识,废弃物容器和可食iso三体系认证容器不得混用。废弃物容器应防水、防渗漏。原料的卫生要求
1、质检部门要做好原料的验收记录,原料要求来自无污染的海域;我厂化验室对收购原料进行微生物检测并委托荣成检验检疫局化验室对原料进行重金属、霍乱、李斯特等项目的检测,经检测合格后方可使用,并定期对原料进行抽样化验。
2、对原料进行卫生控制,分析可能存在的危害,制订控制的方法,并能提供捕捞许可证等证件,对向不同单位的出口的iso三体系认证还要符合进口国的有关规定。
3、原料的储存应根据原料批次的不同分开存放。并对库房、库内原料进行标识,不同时间入库的原料应分开存放,并有清晰的标识、保证原料先入先出先使用。设有防蝇虫、防尘、防潮设施。
4、超过质量有效期的原料或受到污染原料不得用于食品的生产。
5、加工用水(冰)符合GB5749-2006《生活饮用水水质标准》的要求。生产卫生质量的控制
1、不同清洁卫生要求的区域分开设置,各区域的iso三体系认证分别存放,各区域的人员禁止串岗,防止人流物流交叉污染。
2、操作台、加工用具及容器应要严格执行清洗消毒制度,盛放食品的容器不得直接接触地面。
3、设备维修时要使iso三体系认证远离维修现场,维修后维修工具要及时带出车间,按要求对设备进行彻底消毒后再使用。
4、有专门存放不合格品、跌落地面的iso三体系认证和废弃物的标记容器,并在检验人员监督下及时处理,其容器和运输工具及时消毒。对产生不合格iso三体系认证进行原因分析并采取纠正措施。
5、更衣室、卫生间由专人负责,保持清洁卫生,定期消毒。
6、 工作服、车间所用工器具由专人负责,统发统收。
7、班前、班后必须进行卫生清洁工作,由专人负责检查并做好记录。化验室按化验室检验计划对车间的工器具、手、大襟、空气、水质等定期检测,并出具检测报告。
8、加工过程中要按照规定的频率对食品接触表面进行清洗、消毒。
9、原料、半成品、成品应分别存放;容器、运输工器具应定时清洗消毒。
10、包装食品的物料必须符合卫生标准,存放地点清洁卫生干燥通风不得污染1
1、冷库符合工艺要求,配有自动温度记录装置,库内要保持清洁,并定期进行杀菌消毒,有、防虫、防鼠设施。1
2、车间要采用物理方法防止虫鼠进入车间,车间加工区域的上方不能设置诱杀昆虫的设施.1
3、加工车间温度要低于21℃,包装车间温度控制在10℃以内并安装温度显示装置包装、储存、运输卫生的要求
1、用于包装食品的物料必须来自经检验检疫部门卫生申报的公司,且符合卫生标准,并保持清洁卫生,不得含有有毒、有害物质,且不易褪色。
2、包装材料的存放、保管要设置专用的贮存间,贮存间要保持清洁、干燥,有防蝇虫和防鼠设施,内外包装材料要分开存放。材料堆垛与地面、墙壁要保持一定的距离,并加盖防尘罩。
3、包装容器与包装物料的强度要以在运输和搬运过程中不破损为标准。
4、外包装要按iso三体系认证追溯要求标识清楚。
5、库内iso三体系认证要堆放整齐,标识清楚,堆垛与地面的距离不少于10cm,与墙面、顶面之间要留有不少于30cm的距离。
6、主要原料设有专库存放,冷库的温度要达到工艺要求,并配有温度记录仪,加工过程使用的辅料,也设有专库存放,库房保持干燥,有完善的防虫、防鼠、防尘设施。
7、成品库的温度要符合工艺要求,并配有温度计及自动温度记录装置,库内不得存放有碍食品卫生的物品,同一库内不得存放相互串味的食品。库内的iso三体系认证要按iso三体系认证品种、规格、生产时间分垛堆放,并加挂相应的标识牌,牌上注明iso三体系认证的品种、规格、批次和数量等。
8、冷库与速冻库要定期除霜,冷库与速冻库每周除霜一次。
9、运输食品的运输工具必须保持良好的清洁卫生状况,冷冻iso三体系认证要用制冷或保温条件符合要求的车、船运输。有毒有害物质的控制
1、所用化学试剂、消毒剂、洗涤剂必须从单位主管部门批准生产经销的供货厂商处采购。
2、生产用的消毒剂、洗涤剂等要有专人负责验收、专库储存、专人管理;验收时要检查所申报品的标识资料。
3、车间使用的消毒剂、洗涤剂必须单独加锁存放、专人保管配制和使用。
4、化学物品必须标识完整、清楚,对标记不清的拒收。
5、质检部负责编制有毒有害物质一览表.
6、化学药品入库和领用要有记录,要求真实、规范。有毒有害物质一览表1类别 iso认证流程建议 用途 使用部门洗涤剂 洗洁净 清洗 生产车间、化验室消毒剂 次氯酸钠 消毒 生产车间、洗衣房消毒剂 75%食品级酒精 消毒 化验室、生产车间设备维修与保养的控制
1、机电部应明确测试任务及所要求的准确度,选择配备使用的检验测量和实验设备,确保设备正常。
2、计量器具、仪表、检测设备的采购由机电部提出,经理批准后通知采购人员进行采购,采购 的设备经机电部验收后方能入库,由机电部检定后发放并登记上账。
3、对检验,测量和试验的设备分类管理。
4、保证各类仪器在搬运、保养、贮存期间的准确性和实用性完好。
5、要防止因调整不当而使其校准定位无效。
6、保存好有关检验、测量和试验设备的技术资料,在要求提供的场合,将有关的技术资料能及时提供出来,以证明用于检验和测量的仪器,设备的功能是适宜的。iso三体系认证检验的要求
1、公司设立与生产能力相适应的独立的检验机构—质检部和化验室,并配备了相应的检验及化验人员。
2、质检部和化验室应具备检验工作所需的标准资料、检验设施和仪器设备。仪器设备按规定进行计量校准并记录。
3、化验室对入厂的原,加工生产的半成品、成品进行卫生安全质量检验,对各道工序的食品接触面的卫生质量进行检查,质检部负责制定各种iso三体系认证监控的检验规程和程序,并有效的执行。
4、各道工序的检验由操作工自检和质检部专职检验人员根据工艺要求和检验标准进行检验,对未经检验和检验不合格的iso三体系认证要严格分开,并做好标记,将其隔离。在检验时,如果发现质量问题,及时上报有关部门,查找原因。
5、在进货检验、工序检验均已完成且符合规定的要求后,由质检部专职检验员根据iso三体系认证标准和合同要求对交付前的iso三体系认证进行检验,对出厂前的iso三体系认证由化验室负责进行抽样化验,各项卫生指标与质量要求均符合要求时才能出厂,各种检验结果均有记录保存保证卫生质量体系的有效运行的要求
1、 制定并有效执行原料、半成品、成品及生产过程卫生控制程序,做好记录。
2、 建立并执行卫生标准操作程序并做好记录,确保加工用水(冰)、食品接触表面、有毒有害物质、虫害防治等处于受控状态;(见《卫生标准操作程序》SSOP)
3、 对影响食品卫生的关键工序,制定明确的操作规程并得到连续的监控,同时必须有监控记录;
4、 制定并执行对不合格品的控制制度,包括不合格品的标识、记录、评估、隔离处置和可追溯性等内容;(见《不合格品的控制程序》)
5、制定iso三体系认证标识、质量追踪和iso三体系认证召回制度,确保出厂iso三体系认证在出现安全卫生质量问题时能够及时召回;(见《iso三体系认证识别代码计划》、《iso三体系认证召回计划》)
6、 制定并执行加工设备、设施的维护程序,保证加工设备、设施满足生产加工的需要;(见《设备、仪器维修保养计划》)
7、 制定并实施职工培训计划并做好培训记录,保证不同岗位的人员熟练完成本职工作;(见《员工培训实施计划》)
8、 建立内部审核制度,一般每年至少进行两次内部审核,每年进行一次管理评审,并做好记录。(见附件《内部审核程序》)
9、 对反映iso三体系认证卫生质量情况的相关记录,应当制定并执行收集、归档、保存等管理规定。所有质量记录必须真实、准确、规范并具有卫生质量的可追溯性,保存期为三年。(见《质量记录的控制程序》)


企业质量管理体系文件指的是什么?


1.质量管理体系iso三体系认证是指:一级iso三体系认证(质量手册)二级iso三体系认证(程序iso三体系认证)三级iso三体系认证(作业指导书)四级iso三体系认证(跟体系相关的记录表单)
2.贸易公司可以申请ISO9001认证咨询,ISO9001并未规定哪些行业不能申请的。


1.质量管理体系iso三体系认证指:级iso三体系认证(质量手册),二级iso三体系认证(程序iso三体系认证),三级iso三体系认证(作业指导书),四级iso三体系认证(跟体系相关记录表单)。
2.贸易公司申请ISO9001认证咨询ISO9001并未规定申请行业。

公司的质量手册,十几个程序iso三体系认证,三级iso三体系认证(公司级及部门级的制度章程、作业指导书、标准类iso三体系认证及记录表单等)


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ISO9001质量管理体系认证

首先就应该保证申请组织拥有独立的证明文件,其中包含组织机构代码证或者是已经年检的营业执照。另外还有许可证以及资质证书的复印件。生产工艺的流程图以及工作原理图。申请认证产品的一些基础信息,比如质量报告,用途信息,产量信息,还有技术信息等等。产品标准清单,还有产品标准清单的法律法规。

2022-02-17 10:56:31

ISO9001质量管理体系认证

ISO14001环境管理体系认证

申请ISO14001环境管理体系主要是为了有效强调持续性的改进,要求组织创建明确的职责,运作规范化的管理体系。通过合理并且有效的方案,能够达到环境指标,有效实现环境的方针,同时也可以给予支持。环境管理体系所涉及到的要素包含计划,活动组织,机构,程序以及职责等等,会分成4个部分以及十七大要素。

2022-02-18 17:02:16

ISO14001环境管理体系认证

ISO45001职业健康安全管理体系认证

ISO45001职业健康安全管理体系认证主要是通过专业性的评估以及符合相应法规的鉴定,能够有效寻找出在目前产品,活动工作环境里面的危险源。针对一些不容许出现的风险或者是危险,来有效制定合适的控制计划执行控制的计划,定期检查评估职业安全的计划或者是规定。另外还需要有效创建包含一系列因素的管理体系,其中包含职责信息,沟通应急准备组织结构以及响应要素等等,能够持续性改进职业的健康安全。

2022-02-18 17:41:25

ISO45001职业健康安全管理体系认证

ISO20000信息技术服务体系认证

ISO20000信息技术服务体系认证是面向机构的服务管理标准,主要的目的是为了有效提供建立实施监控以及改进的服务管理体系模型。这是当前在金融机构,高科技产业,还有电信机构不可以缺少的一个重要机制。这也让所有的it管理者会拥有着参考的框架,能够达到管理it服务的效果,可以通过认证的方式来表达。其实这一次的认证会通过4个完全不一样的方面来有效介绍准备的阶段,事实上这4个部分的内容大部分都是认证过程中所不可以缺少的,但是因为组织的架构和管理的基础有所区别,所以可能也会存在一定的差异性。

2022-02-18 18:12:00

ISO20000信息技术服务体系认证

ISO22000食品安全管理体系认证

沟通是有效保证任何一个食品联步骤的食品安全危害可以有效得到控制和确认。其中会包含食品中上游以及食品中下游之间的沟通。作为有效的食品安全体系,是有效建立架构化的管理体系,具有着运作以及改进的效果。同时还能够有效达到危害控制的作用,在目前的食品行业早已得到广泛的认可,可以有效用来确定所选择的策略,能够有效通过前期要求来进行联合的控制。

2022-02-21 10:18:54

ISO22000食品安全管理体系认证

GB/T50430建设工程施工管理体系认证

在经过年检过的资质证书,企业执照,组织机构代码证是否齐全,这一点非常的重要,因为会形成受控的文件,并且进入到运行改进的阶段。体系的阶段就能够自行的完成,也可以找到一些专业的机构去协助。体系的文件,其中也会包含三大体系的手册,其中会包含各种操作指南,记录文件,还有规章制度,尽量要选择一些专业的机构。

2022-02-22 09:58:04

GB/T50430建设工程施工管理体系认证

ISO13485医疗器械质量管理体系认证

ISO13485医疗器械质量管理体系认证主要适合于目前的医疗器械开发生产安装以及相应的服务设计,在目前的标准定义中,无论是单独性的使用又或者是组合使用,都必须要符合相应的条件。主要适合于疾病的诊断,疾病的预防,疾病的监护。损伤的诊断,损伤的监护或者损伤的治疗,同样也是解剖生理过程的研究以及调整。

2022-02-22 10:14:17

ISO13485医疗器械质量管理体系认证

IATF16949汽车行业质量体系认证

申请IATF16949汽车行业质量体系认证,就可以有效获得质量保证的标志,能够有效帮助企业第一时间获得顾客的信任,最终就可以拥有着比较广阔的市场空间。当企业在市场上拥有更好的发展空间时,就能够拥有更好的发展效果,这也是不容错过的。

2022-02-22 10:30:46

IATF16949汽车行业质量体系认证

ISO27001信息安全管理体系认证

从目前认证的公司现状来分析,大部分都会涉及到保险,电信数据处理中心,以及银行等行业。在颁发信息安全管理体系时,机构必须要获得国家的认可,如此才具有审核证书颁发证书的权利。

2022-03-03 10:10:52

ISO27001信息安全管理体系认证

iso18001职业健康安全管理体系认证

职业健康安全管理体系产生的主要原因是企业自身发展的要求。随着企业规模扩大和生产集约化程度的提高,对企业的质量管理和经营模式提出了更高的要求。企业必须采用现代化的管理模式,使包括安全生产管理在内的所有生产经营活动科学化、规范化和法制化。

2022-05-11 11:09:13

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